昔は食堂という名前の飲食店が多かったのですが、最近では小洒落た名前のお店が増えました。

カフェをはじめとして、もう当たり前の様に横文字が並んでいます。

日本人としては昔から定着のある食堂や喫茶店の様な懐かしさを感じる名前に惹かれるものです。

とはいえ食堂と名前があっても、とても良いものを提供してくれるお店があるとしたら、これはこれで魅力的です。

今回は牛タンをメインとした食堂(ダイニングバー)、東京都目黒区東山の食堂さんたの特徴について紹介していきます。

食堂さんたの特徴① : 絶品！自家製熟成牛タン

お肉は熟成させた方が美味しいといいます。

熟成は、調理前にある程度の期間保存することで、食味や食感を変化させるものです。

牛肉などをはじめとして、ジビエや羊肉などを美味しくさせ、柔らかくしてくれます。

冷蔵庫が無い時代は、洞窟などを利用して肉を吊るして保存したと言われています。

この熟成には各店のこだわりの熟成方法があるといいますが、それは食堂さんたでも独自の熟成をさせています。

食堂さんたでは、熟成させることで余分な水分と油分を抜き、旨味とコクを極限まで高めています。

そんな食堂さんた独自の熟成方法で熟成させた、おいしい牛タンをいただけます。

ちなみに、魚料理などにもこだわりがありますし、口コミでもよい評価がありますので、こちらもぜひご一緒に堪能してください。

食堂さんたの特徴② : 大人気！牛タンしゃぶしゃぶ

牛タンと一言でいっても、部位が何個かあります。

その中でも一頭から僅かしかとれないタン元を、食堂さんだではしようして炭火焼やしゃぶしゃぶを提供しています。

希少部位でもあり、タンのしゃぶしゃぶなんてなかなかいただけない一品！

一口食べただけで、もう違いがわかるほどの美味しさだとか！

とても珍しい牛タンのしゃぶしゃぶがいただけるのは、食堂さんただけです！

食堂さんたの特徴③ : こだわりのナチュールワイン

まずナチュールワインとはなにか？

その名前の通り、自然派のワインとなります。

ブドウの栽培から無農薬や有機栽培にこだわり、環境や自然を尊重して作られたワインで、添加物、保存料、砂糖などを一切使用せず、純粋に熟成させたブドウ果汁のみで作られています。

ワインを作る土地から得られる天然酵母の働きで作られるワインで自然発酵を促しますので、フレッシュで自然な風味と甘さで楽しめます。

食堂さんたでは、このナチュールワインを食事とともに楽しめます。

もちろんワイン以外のビール、日本酒、焼酎などもあり、これも店主が選んだ料理と合う一杯ですので堪能してみてください。

でも赤身の熟成されたタンと一番合うのは店主がこだわりで選んだナチュールワイン。

ぜひ食事と一緒に味わってほしいワインです。

食堂さんたの特徴④ : 料理は体に優しい和食

食堂さんたは、ダイニングキッチン。

牛タンの他にも体に優しい和食のおかずをいただくことができます。

日本人は本来、肉食の文化はほとんどありませんでした。

現在では様々な料理が入り、肉食なども行ってはいますが、基本的に木の実や山菜、野菜、米をメインで食べる生活を送っていた人種なので、やはりホッとできる食事は和食でしょう。

本能的に優しい和食を求めているものなのです。

そんな食堂さんたの和食は、季節の野菜を使った白和えや木の芽和えなどもあり、お酒のおつまみにもいける料理がそろっています。

レンコンやトマトを使った酢漬けなども、丁寧にレンコンも飾り切りをし、トマトも皮を取って漬け込んであるのが一手間も二手間もかかっているのを感じます。

土鍋ご飯などもありますので、季節の食材を使った土鍋ご飯の炊き込みをぜひ味わいたいものです。

お肉だけでなく、和食なども味わえる食堂さんたで、ぜひホッとした一時をお過ごしください。

食堂さんたの特徴⑤ : 様々なシーンで活用可能

食堂サンタは、カウンターやテーブル席で合計21席用意されています。

一人や二人で味わうなら、カウンターでゆっくりと味わいたいですが、それ以外のご利用も可能となっています。

個室はありませんが、貸切なども20人以下ならば可能ですし、宴会やパーティーなどでも利用することができます。

仲良しの友達や会社の仲間で小さなお祝いをするのにも、利用できるのではないでしょうか。

白木でまとめられた店内はとてもシンプルで清潔感もあります。

大人数でワイワイできるお店もよいかもしれませんが、落ち着いた雰囲気でおいしい料理をいただきながらゆっくりとワインと牛タンを味わう…そんな素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

まとめ

今回は東京都目黒区東山のダイニングバー、食堂さんたの特徴について紹介しました。

牛タン自体、割と高価な部位であり、焼き肉店に行ったときに食べるくらいかもしれません。

その牛タンにも部位があり、希少部位を使ったしゃぶしゃぶがいただけるというのもポイントが高いですね。

落ち着いた雰囲気で、ナチュールワインも楽しむことができるのは、ちょっと大人なお店の感じがしますが、カップルの方も記念日などに食事をすることも素敵でしょう。

お肉だけかと思いきや、旬の野菜を使用した和食や、魚料理なども一緒に楽しめるとのことですから、男性女性のどちらもお料理も合うのではないでしょうか。

お店のご予約は可能ですので、席を確保しておきたい方は、ぜひ予約をしてください。

アクセスは東急田園都市線「池尻大橋駅」東口より徒歩1分です。

駅から降りてすぐの立地ですし、タクシーなども捕まえやすいので行き帰りも楽です。

また、googleで評価などを見ていると、なんと★5の評価！

牛タン好きの方も、ワイン好きの方も、皆さんとても絶賛されています。

牛タンには目がないので熟成牛タンがおすすめされているコチラのお店に行ってきました！
熟成の牛タンはもう旨味が多く、牛タンならではの歯応えもあって、いつもより長く口の中で味わってとても幸せな食事でした。
店名に食堂とありますが、お店の雰囲気はオシャレでとても過ごしやすい雰囲気でした。
また伺います^_^
引用元 : google

店主もきちんと返信されていて、評価を確認していらっしゃる姿勢もとても良いと思います。

口コミは実際お店に出向かれた方々の体験の声ですから皆さんもぜひ参考にしてください。

店舗名	食堂 さんた
住所	〒153-0043 東京都目黒区東山３丁目１−１１ サンサーラ東山 102
電話番号	0357341101
ウェブサイト	https://www.shokudo-santa.com/
GoogleMAP	https://maps.app.goo.gl/XEfsSXbHvFs6Ut2m6